Kornly Variant:1,4 kg (hel) vakuum icke homogeniserad mjölk från Debelgaard

icke homogeniserad mjölk från Debelgaard och tappad på Christiansfeld Mejeri

Lång lagring är nyckeln till den fylliga umamin

Osten är lagrad i hög fuktighet och temperatur

som är gjord på reducerade tomater

Smaken av rök integreras i hela osten

Kornly Variant:1,4 kg (hel) vakuum icke homogeniserad mjölk från DebelgaardSex mnaders symbios Kornly r en fast ost som lagras i rgkrnor. Vi tillverkar Kornly p Tistrup Mejeri, dr den lagras i minst sex mnader p Affinage Center Unika som ligger i anslutning till mejeriet. Frr i tiden gmde man osten i kornfrrdet fr att hlla mssen borta. Vi lt oss inspireras och teruppfann lagringsmetoden. Under lagringen uppstr en symbios mellan rgkrnor och ost, dr kornet lngsamt absorberar fukt frn osten, och osten tar smak frn rgen. Nr